La SPV Burger de Tomorrow Foods fue diseñada y desarrollada para ofrecer a partir de la proteína de la arveja la misma apariencia, textura y sabor que una hamburguesa de carne vacuna y fue presentada en sociedad por la empresa argentina Tomorrow Foods.
Por Aldo Puig, especial para NEA RURAL
El Sistema Proteico Vegetal (SPV) Burger, es una fórmula libre de colesterol, grasas trans, gluten, y alérgenos, como así también es reducida en sodio, y apto vegano y flexitarianos.
Arvejas con Certificación desde el origen
Los productores proveedores de las arvejas cuentan con la certificación de agricultura sustentable ASC de la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid). Por lo tanto desde la empresa aseguran que la SPV Burger ayuda a disminuir la huella de carbono de las proteínas que se consumen por estar producida en base a legumbres que permiten mejorar la fertilidad de los suelos.
Crecen en el País los flexitarianos
Los flexitarianos o vegetarianos flexibles son aquellos que priorizan su alimentación basada en alimentación vegetariana, pero que en cantidades reducidas y situaciones ocasionales incluyen alimentos de origen animal como carnes rojas y blancas, porque no se resignan a abandonar la experiencia sensorial brindada por las proteínas animales.
Desde Tomorrow Foods aclaran que «no buscamos con nuestros productos reemplazar las proteínas animales, sino complementarlas. Una dieta más diversa es mejor para el planeta. Un flexitariano es más exigente porque no está dispuesto a hacer ciertas concesiones para consumir un alimento basado en plantas. Nosotros ponemos toda nuestra tecnología, I+D y la innovación para que los consumidores se animen a animarse a tener una dieta más variada y mejor complementada».
La empresa se enfocará en el sector de gastronomía para proveer a restaurantes y hamburgueserías del Área Metropolitana de Buenos Aires, así como empresas de catering y eventos.
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