Posadas, Misiones | NEA RURAL |La Cooperativa Tres Marías, de la localidad de San Antonio, con más de 40 socios, logró en los últimos meses poner en marcha la fabricación de quesos de forma industrializada y con valor agregado. De esta manera, consolidó una nueva cuenca lechera en la provincia.
La iniciativa surgió a partir de haber recuperado su sala de industria, que se encontraba en desuso por varios meses, ante la falta de un proceso productivo y organizativo que permitiera su correcta utilización. A esta recuperación se le suma un plan de fortalecimiento productivo para lograr el pasaje de la elaboración artesanal a la industrialización de la fábrica de quesos.
El objetivo general de este trabajo es contribuir a mejorar la sanidad e inocuidad de la producción lechera de la agricultura familiar, generando productos lácteos que cumplan con las normativas vigentes, desde la unidad productiva hasta su comercialización.
La tarea involucra a distintos organismos estatales, como Secretaría de Agroindustria de la Nación, el Senasa, el INTA, el Ministerio del Agro y la Producción de Misiones junto con la Cooperativa, técnicos y productores con el acompañamiento del municipio, con el fin de mejorar la calidad de vida de los productores locales.
Además, se busca generar mayores y permanentes ingresos económicos a lo largo del año a las familias de pequeños productores y socios de la cooperativa, generando además una fuente adicional de trabajo en la colonia.
La asistencia técnica de Secretaría de Agroindustria de la Nación facilitó el relevamiento productivo de los socios junto con la identificación del equipamiento disponible.
Se relevó la presencia de un número importante de rodeo bovino, que cumplía con las expectativas para la puesta a punto de una sala de elaboración de quesos.
Fuente: El Territorio
Comentarios